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Informazioni di Base.
Descrizione del Prodotto
L'allulosio è un ingrediente naturale che si trova nella frutta e negli alimenti come uva passa, fichi, kiwi e zucchero di canna. È una polvere bianca. La sua soluzione acquosa è un liquido trasparente incolore ed è stabile a temperatura e pressione ambiente. Allulose può fornire prodotti dolci soddisfacenti per latticini, bevande, prodotti da forno, caramelle e altri alimenti. La sua dolcezza è simile a quella del saccarosio, ma le sue calorie sono molto inferiori a quelle del saccarosio. Rispetto al D-glucosio e al D-fruttosio, l'allulosio ha anche una maggiore capacità di scavenge l'ossigeno attivo. Allulose ha un sapore morbido e delicato. La velocità iniziale di stimolazione per le papille gustative è leggermente più veloce di quella del saccarosio, e non c'è cattivo gusto durante e dopo il consumo. La sua dolcezza non cambia con la temperatura, e può mostrare pura dolcezza a varie temperature.
| Nome prodotto | Polvere di allulosio | |
| Articolo | Standard | Risultato |
| Sensoriale | Polvere cristallina bianca | Polvere cristallina bianca |
| Allulosio (sostanza secca), % | ≥98.5 | 99.6 |
| Contenuto di acqua, % | ≤1.0 | 0.16 |
| PH | 3.0-7.0 | 5.8 |
| Batteri totali, CFU/g | ≤1000 | <10 |
| Coliformi, CFU/g. | ≤10 | <10 |
1) per le bevande:
Nelle bevande , allulosio e stevia possono essere combinati bene per ottenere una riduzione dello zucchero del 100% nella formula , mantenendo il gusto e la qualità generale. Nelle bevande con un pH compreso tra 2.5 e 6 conservate in condizioni di refrigerazione o temperatura ambiente, l'allulosio è rimasto stabile per sei mesi senza cambiamenti significativi. Grazie alla sua elevata solubilità , è molto adatto per qualsiasi bevanda. La solubilità del psicoso cristallino in miscele di bevande in polvere (come tè freddo o latte di cioccolato) è Molto bene.
2) per la cottura:
L' uso di allulosio può creare prodotti da forno a basso contenuto di zuccheri e a basso contenuto di calorie, perfetti per il gusto dolce, caramello, umidi. In alcuni prodotti da forno, questo effetto può essere più evidente che aggiungendo saccarosio , perché sotto le stesse condizioni di tempo e temperatura di cottura , confrontato con saccarosio e glucosio, la doratura di allulosio è più grande.
Allulose ha anche buone proprietà di ritenzione dell'acqua, può mantenere l'umidità e la durezza stabile durante la durata di conservazione dei prodotti da forno , e può ridurre il punto di congelamento , rendendolo una scelta eccellente per ridurre lo zucchero e le calorie nei dessert come il gelato. Cristallizza in alimenti ad alto contenuto di solidi e può essere utilizzato per il pretrattamento della frutta di yogurt misto.
3) per caramelle:
La minore velocità di cristallizzazione del psicoso consente la fabbricazione di prodotti dolciari con caratteristiche di tessitura desiderate. Quando utilizzato ad un contenuto di 25% (su base secca) , l'allulosio può ridurre lo zucchero del 55% e le calorie del 30% , e la sua durezza ed elasticità sono equivalenti alla gelatina di zucchero intero. Nelle condizioni di lavorazione ad alta temperatura della caramella , l'allulosio caramelizza , il che contribuisce a formare un buon colore e sapore nel prodotto caramella.
| Nome comune | Nome chimico | N. CAS: | Contenuto (%) | Codice HS |
| Aspartame | Aspartame | 22839-47-0 | 99.95% | 29242930 |
| Eritritolo | Eritritolo | 149-32-6 | 99% | 2905499000 |
| STEVIA | STEVIA | 58543-16-1 | 40%, 50%, 60%, 80%, 90% 98% | 2938909090 |
| Allulose | D-allulosio/D-Psicoso | 551-68-8 | 98% | 2940009000 |
| Sucralosio | Sucralosio | 56038-13-2 | 99% | 2932140000 |
| Maltitolo in polvere | Maltitolo in polvere | 585-88-6 | 99% | 3824909990 |
| MD | MALTODESTRINA DE10-12 | 9050-36-6 | 99% | 1702900090 |
| Destrosio | Destrosio anidro | 50-99-7 | 99% | 1702300000 |
| Dexreosio monoidrato | 5996-10-1 | 99% | 1702300000 |
Weifang Tinmu Chemical Co., Ltd. È un'azienda chimica specializzata insieme alla produzione, R&S e commercio. Sulla base di oltre 10 anni di esperienza nel trattamento delle acque chimiche, Tinmu Chemical può offrire una vasta gamma di prodotti e servizi di alto valore.
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