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Informazioni di Base.
Descrizione del Prodotto
birra, sidro duro, aceti, conserve, marmellate, prodotti dolciari, salse, basi, composti, latticini, e come dolcificante naturale.
Con l'uso di diverse tecniche e ingredienti di ritrattamento all'avanguardia, colore, consistenza, profilo del gusto e microbiologico
le proprietà del concentrato di succo di mela possono essere regolate per essere utilizzate in un'ampia gamma di applicazioni industriali.
Il concentrato deionizzato di succo di mela è preparato fisicamente da mele fresche, sane e adeguatamente mature che attraversano il seguente processo tecnologico, compreso il lavaggio, la cernita, la frantumazione, la pressatura, la pastorizzazione, Trattamento enzimatico, ultrafiltrazione, assorbimento di resina ed evaporazione, ecc. è utilizzato principalmente nella produzione di bevande a pacchetto per succhi di frutta e come ingrediente base nella produzione di vari prodotti alimentari e bevande, quali bevande analcoliche, sidro, aceto di mela, prodotti sanitari, frutta in scatola, yogurt e caramelle.
Richiesta SENSE | ||
1 | N. di serie | Richiesta articolo |
2 | Colore | Giallo palmo o rosso palmo |
3 | Aroma/sapore | Il succo deve avere un sapore e un aroma di mela deboli non c'è odore particolare |
4 | Impurità | Nessuna impurità estranea visibile |
5 | Aspetto | Trasparente, senza sedimenti e sospensioni |
Indici fisici -chimici | ||
1 | Solidi solubili ( rifrazione 20ºC)/ Brix | ≥70.0 |
2 | Acidità totale (come acido citrico)% | ≥0.4 |
3 | Clarity(12Bx,T625nm)% | ≥95 |
4 | Colore (12Bx ,T440nm)% | ≥40 |
5 | Torbidità (12Bx) | <3.0 |
6 | Pectina | Negativo |
7 | Amido | Negativo |
8 | HPLC HMF (ppm) | ≤20 ppm |
Indici igienici | ||
1 | Patulina /(µg/kg) | ≤30 |
2 | TPC / (cfu/ml) | ≤10 |
3 | Coliformi /(MPN/100g) | Negativo |
4 | Batterico patogenico | Negativo |
5 | Stampo/lievito / (cfu/ml) | ≤10 |
6 | ATB (cfu/10 ml) | <1 |
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