Informazioni di Base.
Descrizione del Prodotto
La polvere di tuorlo d'uovo è ricca di lecitina, proteine e altri nutrienti, ha buone proprietà emulsionanti, così come eccellente puffing, corrispondenza di colore, idratazione della bocca e miglioramento del sapore, Ed è ampiamente usato in una varietà di products.Egg polvere di tuorlo è ricca in lecitina, proteina ed altri nutrienti, ha buone proprietà emulsionanti, così come eccellente puffing, corrispondenza di colore, moisturizing della bocca e miglioramento di sapore ed è ampiamente usato in una varietà di prodotti.
| Articolo | Risultato |
| Aspetto | Polvere gialla |
| Odore e sapore | Caratteristica |
| Lecitina | >60% |
| Perdita su Drying5 | 5.0% max |
| Metalli pesanti | 20 ppm max |
| Piombo | 5 ppm max |
| Arsenico | 3 ppm max |
| Conteggio totale piastre | 10000 CFU/g max |
| Lievito e muffa | 50 CFU/g max |
| Coliformi | 50 CFU/g max |
| Samonella | Negativo |
1. La polvere di tuorlo d'uovo può aggiungere in torte, biscotti e pane poi migliorare il valore nutrizionale dei prodotti, e aumentare il volume e la morbidezza, migliorare il sapore del cibo.
2. Tuorlo d'uovo in polvere dopo la miscelazione con l'impasto, può far sì che l'impasto abbia una maggiore capacità di contenere gas.
3. Polvere di tuorlo d'uovo aggiungere nei prodotti da forno, e rendere la superficie del cibo colorato e bello.
Polvere di tuorlo d'uovo come un tipo di emulsionante naturale per il cibo freddo, può aumentare la coesione del grasso, e migliorare la conformità del cibo freddo.
5. La polvere di tuorlo d'uovo può come ingredienti di aromatizzanti. 
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